Hello 我是 SHINLI

前陣子朋友都在做奶油燉菜，而剛好最近又有時間，

所以就親自來做一鍋奶油燉菜。

不過因為我不是很專業，所以有很多東西我都是憑感覺下去做的，

也有蠻多是惡搞的，不過我真的覺得做出來成品是成功的，大家可以試著照著自己想法做做看。

今天要來煮

奶油燉菜

首先食材的部分 ：

白醬 ：

奶油 30克

牛奶 400克

太白粉 30克  (因為我忘記買麵粉了，而家裡剛好剩太白粉，所以就加減用)

鹽 少許

*如果喜歡加起司可以一起加進去哦，我原本也要加，可是我家的發霉了.....

燉菜材料 ：

去骨雞腿肉 300克 

馬鈴薯 1顆

紅蘿蔔 半根

白蘿蔔 少許

蘑菇 7朵

番茄 1顆

蘋果 1顆

小白菜 少許

洋蔥 1/2顆

蒜頭 3瓣

胡椒 少許

鹽 少許

奶油 20克

葵花油 少許

米酒 少許

水 400c.c

其實有很多地方都是創意的部分 ex.番茄、蘋果、白蘿蔔   (其實有一點在清冰箱的概念)

然後因為花椰菜好貴，所以我就替換成小白菜，小白菜沒用那麼多，因為我發現鍋子裝不下

燉菜做法 ：

1. 先將去骨雞腿肉切塊，接著傻上鹽跟胡椒粉，醃製約10分鐘。

2.接著切紅蘿蔔與馬鈴薯，大小都可以自己控制，因為他們比較不好熟，所以切完我立馬跟飯先一起拿進去蒸。

3.番茄、蘋果切一下，然後洋蔥切丁 (可是我這個....)，蒜頭拍碎，蘑菇記得清洗。

4.將剛剛醃好的雞肉拿出來，裹上萬用太白粉 。

5. 取一點奶油，大概20克吧，用小火融化。

6.將洋蔥丟下去拌炒，炒到有點黃黃的就可以了(或者看你心情)。

7. 接著將洋蔥跟奶油到進去鍋子裡，接著到進去蘑菇、番茄、蘋果，將剛剛放進電鍋的馬鈴薯跟紅蘿蔔也丟進來然後加水。

(每次直接用鍋子炒東西很容易燒焦，所以我就分開來煮)

8.大鍋在煮的同時，加一點葵花油(我鍋子沒洗)也利用鍋上原本還有的奶油，加入蒜頭爆香。

9. 把剛剛沾了萬用太白粉的雞腿肉放上去煎。

9.一面煎的焦黃後翻面，加入米酒煎熟。

9.倒入鍋底後讓大鍋繼續滾。

白醬作法 ：

1.丟入奶油 (約40克)，我把剩下的都丟進來了。

2. 加入萬用太白粉稍微炒一下後熄火。

4.加入400c.c.牛奶，我用的不是鮮奶(是牛奶，原本要買鮮奶的，結果被慫恿就買成牛奶)，接著讓麵糊融進去。

5.麵糊都融進去後就可以開火了，然後拌著拌著，他就自己變稠了，真的蠻神奇的。 

(可以在這個階段加入鹽或是起司)

然後白醬就完成了 -

接著將白醬倒入大鍋中，我們的奶油燉菜就完成啦 ---- 

(我小白菜是最後加，因為它很容易爛)

後記 ：

其實煮出來還蠻成功的，比我想像中成功。

因為我也是最近才剛開始練習廚藝，所以很多地方我都隨便掌握，

而創意的東西我覺得蠻成功的，所以大家都可以試試看哦！

其實不難，就是有點花時間。

最後

太白粉真的是萬用啊!!!!!!!!